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La réussite grâce à une mousse de lait parfaite

Comment les fabricants de machines à café équipées de pompes KNF conquièrent de nouveaux marchés

Bien démarrer une journée sans son café du matin ? Impensable pour beaucoup de gens. Surtout à cette époque dominée par le « plus haut, plus vite, plus loin », un îlot de calme est le bienvenu dans l’agitation quotidienne. Le café n’a pas seulement bon goût. C’est aussi un symbole de plaisir et de convivialité. Même les pays imprégnés par la culture du thé tels que la Chine, ont également été conquis par le café comme produit-plaisir, créant ainsi de nouveaux marchés pour les fabricants de machines à café. Les boissons à base de café avec de la mousse de lait sont particulièrement populaires.

Découvrez dans l’article du blog suivant comment les fabricants de machines à café peuvent réussir à conquérir de nouveaux secteurs d’activité avec l’aide des pompes KNF.

Quelques données en bref : La consommation de café dans le monde

L’activité commerciale autour de cette boisson chaude a le vent en poupe : Le portail allemand de statistiques en ligne Statista parle même du café comme de la boisson chaude la plus consommée à travers le monde. La consommation moyenne est de 42,6 litres par habitant et par an. L’Europe est en tête de la consommation mondiale de café, suivie de près par l’Asie et l’Océanie. Alors que le développement en Europe a diminué par rapport à il y a dix ans, le taux de croissance du marché asiatique est de près de 3% (Europe à titre de comparaison : 1,3 %). (Source allemande : Rapport Tchibo sur le café, 2019)

Même si la Chine consomme encore peu de café par rapport aux pays industrialisés occidentaux, cette consommation augmente fortement. Étant l’un des pays les plus peuplés au monde, la Chine représente pour les fabricants de machines à café un nouveau marché potentiel immense.

Les pompes KNF produisent une mousse de lait crémeuse

Les clients de KNF ont eux aussi identifié cette tendance, et réussi leur entrée sur le marché. Pour leur réussite, ils font notamment confiance à la micro pompe à membrane KNF NMP 830 ou au micro compresseur à piston NPK 03. En ajoutant de l’air, ceux-ci transforment le lait en une savoureuse mousse de lait. Selon les réglages de la machine, la pompe modifie l’alimentation en air comprimé, influençant ainsi la consistance de la mousse de lait. De fine à crémeuse, chaque client a le nuage de mousse de lait qu’il aime. Un facteur de vente clé lorsque l’on considère le marché chinois : Le café au lait et le cappuccino sont considérés comme la boisson idéale pour les débutants, en raison de leur texture savoureuse et crémeuse. Ce n’est pas un hasard s’ils se classent, avec respectivement 54 % (café au lait), et 52 % (capuccino), comme les deux boissons à base de café les plus populaires du secteur chinois du café à emporter. (Source allemande : Mintel).

Le digital augmente les exigences envers les machines à café entièrement automatiques

Les fabricants suisses de machines à café ont une longueur d’avance en Chine, grâce aux machines à café entièrement automatiques. Ces machines, sophistiquées, sont adaptées à une tendance croissante dans le secteur du café chinois : la commande de café via une application. Les clients passent leurs commandes à l’aide d’une application sur téléphone portable, qu’ils transfèrent automatiquement à une machine à café du vendeur de café. Celui-ci reçoit la commande lui demandant de préparer le café souhaité. La commande est ensuite envoyée au client par livreur moto. La qualité de la mousse de lait joue un rôle majeur, notamment avec ce type de commande. Cette dernière doit conserver sa forme et sa consistance jusqu’à la livraison. Ce ne sont ici ni le barista ni l’atmosphère du café-bar qui fidélisent les clients, mais seulement le service et la qualité du produit.

Les pompes KNF garantissent une mousse de lait de haute qualité, qui reflète visuellement la qualité des produits à base de café proposés. De plus, la longue durée de vie des pompes KNF permet un taux élevé d’utilisation en fonctionnement continu. Cela permet aux fournisseurs de café de répondre de manière continue et fiable à la demande de leurs clients, même avec des volumes de commandes élevés.

Un avenir prometteur

Au pays du sourire, selon le magazine Forbes, le secteur du café à emporter est loin d’avoir atteint son zénith. Le géant du café Starbucks prévoit d’ouvrir une succursale en Chine toutes les 15 heures d’ici 2022. Et Starbucks n’est pas le seul à voir un potentiel dans la consommation croissante de café des Chinois. D’autres chaînes souhaitent également s’implanter sur ce marché. Une évolution intéressante pour nous, fabricant de pompes à membrane et pour nos clients dans le secteur du café. Pour suivre la croissance rapide du marché, les fournisseurs de café sont obligés de réduire leurs coûts. Ainsi, en Chine, la tendance est donc aux réductions de personnel et à l’intensification des services numériques. Par conséquent, dans un avenir proche la demande de machines à café rapides et intelligentes et de pompes fiables ne devrait pas cesser.

Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits KNF, ou si vous avez une question sur une application spécifique, n’hésitez pas à nous contacter.

QUELQUES CHIFFRES

Consommation mondiale de café :

Consommation mondiale de café par habitant et par an : 42,6 litres
Taux de croissance de la consommation de café en Asie (2019) : +2,8%
Taux de croissance de la consommation de café en Europe (2019) : +1,3%.

Consommation de café en Chine :

Les boissons les plus populaires dans le secteur du café hors foyer en Chine :
- Café au lait : 54% Cappuccino : 52 %
Starbucks ouvre un nouveau magasin toutes les 15 heures jusqu’en 2022 en Chine

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