Pompa a membrana per gas NMP 830
Le pompe a membrana per gas KNF trasferiscono o comprimono gas e vapori e generano il vuoto senza contami...
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Panoramica casi di studioQualità da barista con un pulsante
Per ottenere una schiuma di latte perfetta, il produttore di macchine da caffè Eversys si affida alle soluzioni KNF
Per iniziare al meglio la giornata o per godersi una pausa pranzo rilassante: nel nostro tempo frenetico un caffè caldo e saporito rappresenta un momento di pausa dalla stressante quotidianità. A tanti consumatori non basta più un semplice caffè americano. I consumatori puntano a un caffè di alta qualità. Anche il produttore di macchine da caffè svizzero Eversys ha riconosciuto questo trend.
Dalla sua fondazione nel 2009 ad opera di Jean-Paul In-Albon e Robert Bircher, l’azienda ridefinisce i confini della preparazione automatizzata delle bibite al caffè: Eversys ha analizzato precisamente tutti i movimenti e le conoscenze di un barista professionale e li ha ricondotti in un concetto per macchine da caffè intelligenti e tecniche. Naturalmente viene offerta anche la produzione di una schiuma di latte di alta qualità, simile a quella di un barista, tramite l’alimentazione di aria compressa. Nelle serie E’Line e CAMEO di Eversys vengono impiegate pompe a membrana per gas altamente specializzate di KNF.
Scoprite di più sulla collaborazione tra Eversys e KNF nel seguente contributo.
Credits: Eversys S.A.
Macchine per espresso secondo il modello italiano – Swiss Made
Spinti dalla convinzione che il caffè di qualità non debba essere più preparato esclusivamente a mano, Eversys ha unito alle macchine da caffè italiane tradizionali l’intelligenza delle cosiddette superautomatiche: così nascono macchine da caffè completamente automatiche in cui tutti i parametri rilevanti sono gestibili individualmente. Spingendo un pulsante, l’utente ottiene un caffè uguale a quello che viene servito nei bar italiani.
Ogni macchina viene prodotta a mano in Svizzera ed è sinonimo di materiali di alta qualità, preparazione precisa, massima potenza e affidabilità. L’azienda ha ormai oltre 150 dipendenti e ha prodotto già più di 15.000 macchine. Bar, ristoranti e aziende di catering di tutto il mondo si affidano all’alta qualità delle macchine Eversys. Ovviamente il produttore delle macchine da caffè impone requisiti altrettanto elevati ai produttori dei componenti delle sue macchine.
Adattamento specifico per il cliente anche con lotti di ridotte dimensioni
Nel 2015, all’inizio dello sviluppo della macchina da caffè completamente automatica CAMEO, Eversys era alla ricerca di una soluzione adatta per la generazione di un circuito di aria compressa per la produzione di una schiuma di latte di alta qualità. Una regolazione mirata della quantità di aria che affluisce attraverso il sistema doveva poter determinare la consistenza della schiuma di latte. La soluzione ricercata doveva soddisfare contemporaneamente i severi requisiti delle certificazioni alimentari e l’esigenza di una lunga durata.
Il produttore di macchine da caffè svizzero ha trovato in KNF un esperto affidabile: “KNF è un partner competente e reattivo e ha compreso rapidamente le nostre specifiche esigenze”, afferma Jonathan Besse, Responsabile della costruzione delle macchine in Eversys. Dopo solo poche settimane Eversys aveva già ricevuto un primo prototipo. Poiché in quel momento lo stesso produttore di macchine da caffè era ancora in fase di progettazione, ha tratto vantaggio dal fatto che KNF poteva già realizzare lotti di piccole dimensioni sulla base delle richieste specifiche del cliente: “Così abbiamo avuto la possibilità di definire e adattare continuamente la pompa ai nostri sviluppi”.
Credits: Eversys S.A.
Risparmio di tempo prezioso con un contemporaneo aumento della portata
Oggi Eversys utilizza due diversi tipi di pompa per regolare la quantità di aria che affluisce attraverso il sistema. Nella serie E’line, per singole utenze viene impiegata la pompa a membrana NMP 830 di KNF. Nella serie CAMEO la pompa a pistone oscillante per gas NPK 03 di KNF offre un servizio affidabile se è necessario servire più utenze parallelamente.
Durante lo sviluppo della pompa ottimale, per Eversys non erano fondamentali solo una lunga durata e la portata, ma anche un funzionamento silenzioso. Da una parte, i clienti non dovevano sentire la pompa durante il funzionamento continuo nel bar, dall’altra doveva essere realizzato il desiderio di una schiuma di latte consistente senza che la portata sia ridotta a causa dell’alta pressione necessaria. Per soddisfare queste esigenze, KNF non ha considerato solo la pompa in sé, ma anche il suo effetto sull’intero sistema. Così è stato possibile identificare possibili ottimizzazioni nell’intero contesto e sviluppare e implementare componenti KNF corrispondenti.
La vibrazione, ad esempio, è stata ridotta da una piastra di smorzamento, mentre l’integrazione di un filtro ha garantito un funzionamento più silenzioso. “Prima abbiamo dovuto integrare autonomamente alcuni componenti per l’ottimizzazione nelle nostre pompe; KNF ci ha dato la possibilità di concentrarci sull’essenziale, ovvero l’intera macchina, mentre gli esperti KNF si sono occupati del sistema di pompe. In questo modo abbiamo risparmiato tempo prezioso nel processo di sviluppo. L’aumento della portata per la nostra applicazione ci ha permesso inoltre di utilizzare solo una pompa per macchina, laddove noi, invece, avremmo dovuto impiegarne due per alcune configurazioni”, così Besse descrive i vantaggi principali della collaborazione con KNF.
Credits: Eversys S.A.
Uno sguardo al futuro
Dalla fondazione, Eversys è riuscita ad aumentare ogni anno il fatturato di più del 50%. Nonostante ciò, per l’azienda svizzera il successo non è un motivo per rallentare la sua corsa. Al contrario, il produttore di macchine da caffè amplia continuamente il suo portfolio. La collaborazione tra Eversys e KNF prosegue con lo sviluppo della terza serie di macchine da caffè Eversys. Anche in questo caso una soluzione di pompe di KNF garantirà una schiuma di latte ottimale. “Nel corso degli anni, tra Eversys e KNF si è sviluppato un rapporto commerciale prezioso e duraturo”, così Besse. “Perciò anche per questo progetto ci affidiamo al modo di lavorare affidabile e reattivo di KNF in qualità di partner fidato.”
