Membraan gaspomp NMP 830
KNF membraan gaspompen transporteren of comprimeren gassen en dampen en genereren een vacuüm zonder de me...
Lees verder
OverzichtBarista-kwaliteit met één druk op een knop
Koffiemachinefabrikant Eversys vertrouwt op KNF-oplossingen voor het perfecte melkschuim
Voor een geslaagde start van de dag of voor een relaxte middagpauze - in deze vluchtige tijden is een warme, goed smakende kop koffie een welkome onderbreking van de dagelijkse hektiek. Voor veel consumenten is een eenvoudige filterkoffie niet meer voldoende. Zij kiezen voor kwalitatief hoogwaardig koffiegenot. Ook de Zwitserse koffiemachinefabrikant Eversys heeft deze trend onderkend.
Sinds de oprichting in 2009 door Jean-Paul In-Albon en Robert Bircher verlegt het bedrijf de grenzen van de geautomatiseerde toebereiding van koffiedranken: Eversys heeft alle handgrepen en de kennis van professionele barista's in detail geanalyseerd en samengebracht in een concept voor intelligente, technische koffiemachines. Daartoe behoort ook de productie van hoogwaardig melkschuim in barista-kwaliteit door middel van een persluchtvoorziening. In de E'Line-serie en de CAMEO-serie van Eversys wordt daarvoor gebruik gemaakt van uiterst gespecialiseerde membraangaspompen van KNF.
In het navolgende artikel vertellen we u meer over de samenwerking tussen Eversys en KNF.
Fotocredits: Eversys S.A.
Espressomachines volgens Italiaans voorbeeld – Swiss Made
Gedreven door de missie dat kwaliteitskoffie niet langer uitsluitend handmatig bereid hoeft te worden, combineert Eversys traditionele Italiaanse espressomachines met de intelligentie van zogenaamde super-automatics - volautomatische koffiemachines waarin alle relevante parameters individueel aanstuurbaar zijn. Met een druk op de knop krijgt de gebruiker een koffie zoals men die in een Italiaanse bar zou serveren.
Elke machine wordt met de hand gemaakt in Zwitserland en staat daarom voor hoogwaardige materialen, nauwkeurige afwerking, maximale prestaties en betrouwbaarheid. Inmiddels heeft het bedrijf met meer dan 150 medewerkers al meer dan 15.000 machines geproduceerd. Wereldwijd vertrouwen cafés, restaurants en cateringbedrijven op de hoge kwaliteit van Eversys-machines. Het spreekt voor zich dat de koffiemachinefabrikant even hoge eisen aan de producenten van de componenten van zijn machines stelt.
Klantspecifieke aanpassing, zelfs bij kleine batchgroottes
In 2015, aan het begin van de ontwikkeling van de volautomatische koffiemachine CAMEO, zocht Eversys naar een geschikte oplossing om een persluchtcircuit te realiseren voor de productie van hoogwaardig melkschuim. Een gerichte regeling van de luchthoeveelheid die via het systeem instroomt, zou de consistentie van het melkschuim moeten kunnen bepalen. De gezochte oplossing zou aan de hoge eisen van de levensmiddelen certificeringen moeten voldoen en moest tevens een lange verwachte levensduur hebben.
In KNF vond de Zwitserse koffiemachinefabrikant hiervoor een betrouwbare expert: “KNF is een competente, vlot reagerende partner die onze specifieke behoeften als snel begreep”, zo vat Jonathan Besse, hoofd machinebouw bij Eversys, de samenwerking samen. Al binnen enkele weken was een eerste prototype beschikbaar voor Eversys. Omdat de koffiemachinefabrikant zich op dat moment nog in de conceptfase bevond, profiteerde hij van het feit dat KNF in staat was om zeer kleine batchgroottes te produceren die specifiek op de wensen van de klant zijn afgestemd: “Dit bood ons de mogelijkheid om de pomp te definiëren volgens onze ontwikkelingen en deze continu aan te passen.”
Fotocredits: Eversys S.A.
Waardevolle tijdwinst bij een gelijktijdige verhoging van de capaciteit
Vandaag de dag gebruikt Eversys twee verschillende soorten pompen om de hoeveelheid lucht die via het systeem instroomt te regelen. Voor individuele machines maakt de E'line-serie gebruik van de KNF NMP 830 membraangaspomp. Als meerdere machines parallel voorzien moeten worden, biedt de KNF NPK 03 pendelzuiger gaspomp betrouwbare diensten in de CAMEO-serie.
Bij de ontwikkeling van de optimale pomp streefde Eversys naar een lange levensduur en een stille loop. Enerzijds zouden klanten de pomp niet moeten horen bij continu gebruik in de coffeeshop, anderzijds moet de wens voor stevig melkschuim worden vervuld zonder dat het debiet afneemt door de daarvoor benodigde hogedruk-toevoer. Om aan deze eisen te voldoen heeft KNF niet alleen in detail naar de pomp gekeken, maar ook naar de invloed ervan op het totale systeem. Op deze manier kunnen mogelijke optimalisaties in de algemene context worden geïdentificeerd en kunnen daarop afgestemde KNF-componenten worden ontwikkeld en geïmplementeerd.
Trillingen werden bijvoorbeeld gereduceerd door een demperplaat, terwijl de integratie van een filter tegelijkertijd voor een stillere werking zorgde. "Voorheen moesten we voor optimalisaties zelf afzonderlijke componenten integreren in onze pompen; KNF biedt ons de mogelijkheid om ons te concentreren op de essentie - de machine als geheel - terwijl de KNF-experts het pompsysteem voor hun rekening namen. Op deze manier hebben we kostbare tijd gewonnen in het ontwikkelingsproces. Door de verhoging van het debiet voor onze toepassing konden we uiteindelijk slechts één pomp per machine gebruiken, terwijl we er voor sommige configuraties twee hadden moeten gebruiken", aldus Besse, die de belangrijkste voordelen van de samenwerking met KNF beschrijft.
Fotocredits: Eversys S.A.
Een blik in de toekomst
Sinds de oprichting kon Eversys de omzet jaarlijks telkens met meer dan 50% verhogen. Maar dit succes is geenszins een reden voor het Zwitserse bedrijf om een versnelling lager te schakelen. Integendeel: de koffiemachinefabrikant breidt zijn portfolio voortdurend uit. De samenwerking tussen Eversys en KNF wordt voortgezet met de ontwikkeling van de derde serie Eversys-koffiemachines. Ook hier zal een pompoplossing van KNF voor een optimaal melkschuim zorgen. "In de afgelopen jaren is er een waardevolle en duurzame zakelijke relatie ontstaan tussen Eversys en KNF", aldus Besse. "Ook voor dit project vertrouwen we daarom op de betrouwbare aanpak en de vlotte respons van KNF als betrouwbare partner".
