Bomba de diafragma para gases NMP 830
Las bombas de diafragma para gases de KNF transfieren o comprimen gases y vapores y generan vacío sin con...
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Resumen casosCalidad de cafetería con solo pulsar un botón
El fabricante de cafeteras Eversys confía en las soluciones de KNF para conseguir una espuma de leche perfecta
En estos tiempos cambiantes, ya sea para comenzar el día con energía o para disfrutar de una relajada pausa para el almuerzo, un buen café caliente representa un merecido descanso dentro de nuestra agitada vida cotidiana. Muchos consumidores ya no se conforman con un simple café de filtro, sino que quieren disfrutar del placer de un café de alta calidad. El fabricante suizo de cafeteras Eversys también se ha dado cuenta de esta tendencia.
Desde su fundación en 2009 por Jean-Paul In-Albon y Robert Bircher, la empresa ha redefinido los límites de la preparación automatizada del café: Eversys ha analizado con exactitud todos los conocimientos y destrezas propios de una barista de café y los ha reunido para aplicarlos en un concepto de cafeteras técnicas e inteligentes que incluye, entre otros aspectos, la producción de espuma de leche de alta calidad propia de cafetería por medio de la utilización de aire comprimido. Tanto la serie E'Line como la serie CAMEO de Eversys utilizan bombas de gas de diafragma altamente especializadas de KNF.
En el siguiente artículo encontrará más información sobre la cooperación entre Eversys y KNF.
Derechos de la imagen: Eversys S.A.
Cafeteras de expreso de estilo italiano de fabricación suiza
Partiendo de la premisa de que la preparación de café de calidad ya no es un sinónimo de preparación manual, Eversys combina en sus máquinas las cafeteras de expreso tradicionales italianas con la inteligencia de las llamadas Super-Automáticas (cafeteras totalmente automáticas en las que cada parámetro relevante pueden controlarse por separado). Con solo pulsar un botón, el usuario puede disfrutar del mismo café que podría tomar en una cafetería en Italia.
Todas y cada una de las cafeteras están hechas a mano en Suiza y cuentan, por lo tanto, con materiales de alta calidad, una fabricación precisa y el máximo rendimiento y fiabilidad. La empresa cuenta ya con más de 450 empleados y ha producido más de 40.000 cafeteras. Cafeterías, restaurantes y empresas de catering de todo el mundo confían en la alta calidad de las máquinas de Eversys. No hace falta decir que la empresa impone, por lo tanto, altas exigencias a los fabricantes de los componentes de sus cafeteras.
Adaptación a cada cliente incluso en lotes pequeños
En el año 2015, en los inicios del diseño de la cafetera totalmente automática CAMEO, Eversys buscaba una solución adecuada para generar un circuito de aire comprimido que condujera a la producción de espuma de leche de alta calidad. Para poder controlar la consistencia de la espuma de la leche era necesaria una regulación precisa de la cantidad de aire que entrara al sistema. La solución buscada debía además cumplir los elevados requisitos de las certificaciones de la industria alimentaria y, al mismo tiempo, cumplir con la exigencia de contar con una larga vida útil.
Para esto, el fabricante suizo de cafeteras encontró en KNF un experto de confianza: "KNF es un socio competente con una alta capacidad de respuesta que comprendió rápidamente nuestras necesidades específicas", afirmó sobre la cooperación Jonathan Besse, jefe de ingeniería de Eversys. Eversys ya disponía de un primer prototipo a las pocas semanas. Como en este punto el mismo fabricante de cafeteras se encontraba todavía en la fase inicial de concepción, y pudo beneficiarse del hecho de que KNF ya tuviera la capacidad de producir lotes de tamaño muy reducido, adaptados a las necesidades específicas de cada cliente: "de este modo, pudimos definir la bomba de acuerdo a nuestro diseño y readaptarla siempre que fue necesario".
Derechos de la imagen: Eversys S.A.
Gran ahorro de tiempo gracias al aumento simultáneo de la capacidad de bombeo
Hoy en día, Eversys utiliza dos tipos diferentes de bombas para regular la cantidad de aire que circula por el sistema. La serie E'Line para usuarios individuales utiliza bombas de gas de diafragma NMP 830 de KNF. En el caso de que varios usuarios necesiten utilizar la cafetera de forma simultánea, la bomba de pistón oscilante para gases NPK 03 de KNF de la serie CAMEO proporciona un servicio de alta calidad.
Para Eversys, la bomba óptima debía contar prioritariamente con una larga vida útil, capacidad de bombeo, y un funcionamiento silencioso. Por un lado, el funcionamiento continuo de la bomba debía ser imperceptible dentro de la cafetería; por otro lado, la espuma de la leche debía mantener su densidad sin que la capacidad de bombeo de la máquina disminuyera debido a la alta presión requerida para esta tarea. Para poder cumplir con estos requisitos, KNF no solo tuvo en cuenta la bomba en sí, sino también su influencia en el sistema general de la máquina. De esta forma fue posible identificar optimizaciones en el contexto general, así como desarrollar e implementar los correspondientes componentes de KNF.
Por ejemplo, se redujo la vibración mediante un disco amortiguador. También se integró un filtro que condujo a un funcionamiento más silencioso. "Antes nos veíamos obligados a integrar por nuestra cuenta cada componente de forma individual para su optimización dentro de nuestras bombas; KNF nos dio la oportunidad de concentrarnos en lo esencial: la máquina en su totalidad, mientras los expertos de KNF se encargaban del sistema de bombas. De esta manera, hemos ganado un tiempo muy valioso dentro del proceso de desarrollo. Además, el aumento de la capacidad de bombeo para nuestra aplicación también nos permitió la instalación de una sola bomba por máquina, cuando para algunas configuraciones, en lugar de una, antes habríamos necesitado dos en su lugar", dice Besse, hablando sobre las principales ventajas de la cooperación con KNF.
Derechos de la imagen: Eversys S.A.
Una mirada hacia el futuro
Desde su fundación, Eversys ha aumentado su volumen de ventas en más de un 50% cada año. Sin embargo, para la empresa suiza el éxito no es, de ninguna manera, un motivo para frenar su desarrollo, sino todo lo contrario, están ampliando contínuamente su gama de productos. La cooperación entre Eversys y KNF continúa siendo vigente en la actualidad con el desarrollo de la tercera serie de cafeteras de Eversys, que cuenta también con una solución de bombas de KNF para conseguir una espuma de leche perfecta. "En los últimos años se ha desarrollado entre Eversys y KNF una relación comercial duradera y de gran valor", afirma Besse. "Por ello, en este proyecto confiamos también en la solidez y la alta capacidad de respuesta que caracterizan la forma de trabajar de KNF, y lo convierten, así, en un socio fiable".
